Caracoles en salsa madrileña
Caracoles en salsa madrileña
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Nuestros caracoles llegan de Cadalso de los Vidrios (Sierra Oeste madrileña), de la granja ecológica que Miguel Ángel Gómez fundó en 2004. Un proyecto vocacional que cierra el círculo —cría, alimentación y comercialización— con manejo controlado, sin químicos ni agresiones al entorno. Además, la granja suma actividad económica local.
La clave de los caracoles está en la salsa: sofrito paciente, abundante jamón ahumado que da fondo, hierbas del huerto para perfumar y un picante comedido que calienta lo justo para animar el trago… y dar tiempo a coger más pan.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Calentar el guiso de caracoles en el micro o en un baño maría justo antes de servir.
ALÉRGENOS
Sulfitos.
EL PRODUCTO HA SIDO CONGELADO
